슐로스 요하니스베르크(Schloss Johannisberg) 와이너리는 독일의 라인강 지역에 위치한 와인 생산지로, 오랜 역사와 명성을 자랑합니다. 와이너리는 12세기 중반에 설정된 Cistercian 수도원으로 시작되었으며, 그 이후로 수많은 변화와 발전을 거쳐오면서 현재의 업체가 되었습니다.
와이너리는 오랜 세월 동안 신성한 장소로 간주되었으며, 와인 생산에 있어서 엄격한 규칙과 지침을 준수하고 있습니다. 이러한 품질 관리의 철학은 와이너리의 공식 모토인 "Qualitat Durch Konsequenz"로 정의되어 있으며, 이는 "일관된 품질을 통한 우수성"을 뜻합니다.
와이너리의 주요 와인인 '셀렉션 데 요하니스베르크'는 전통적인 연분산 방식을 따라 생산됩니다. 그중 가장 유명한 와인은 '실벌락'이라고 불리는데, 이 와인은 담배 봉지와 같은 실버 라벨을 특징으로 하며, 요하니스베르크에서 생산되는 고품질 리슬링 와인입니다. 대부분의 실벌락 와인은 단일 토지에서 생산되어 특정 지역의 특색을 잘 나타내고 있습니다.
와이너리에서 생산되는 '크로세스 게벡'(Grosses Gewachs) 와인은 대담하고 풍부한 스타일을 추구하며, 최고의 토지에서 생산됩니다. '크로세스 게벡'은 와인의 최고 품질을 상징하기 때문에, 와이너리의 프레스티지 클럽 가입자들에게만 제공됩니다.
와이너리는 지역의 자연환경을 보존하고 지속가능한 와인 생산을 지향하며, 와인을 생산하는 토지들을 정확히 관리하여 품질과 풍미에 대한 높은 기대를 충족시킵니다. 이는 과거부터 전통을 이어온 와이너리의 가치와 역사를 반영하면서, 현대의 와인 생산 기술과 혁신을 접목시키는 방식으로 구현됩니다.