Vintage Brut (빈티지 브뤼)
(해외배송 가능상품)
찰리, 와인을 사랑하고 항상 와인을 탐구해요.
Serving Tips
잘 숙성이 이루어진 뛰어난 빈티지의 샴페인은 핸들링과 푸드페어링에 신경 쓰시면 만족도를 더욱 높일 수 있습니다. 숙성된 샴페인(특히 빈티지 샴페인)은 버블이 더 섬세하고 우아하며 노즈의 복합성과 팔렛의 산미나 피니시의 느낌이 어린 샴페인과는 사뭇 다릅니다.
온도는 차갑게 유지해 주시고 잔은 플룻 형태의 좁은 잔보다는 화이트나 부르고뉴 모양의 볼이 더 넓고 향을 풍성하게 표현해 줄 수 있는 것을 선택해 주세요. 초반에 약간의 환원취가 있을 수 있으나 30분에서 1시간 정도 시간을 주시면 와인이 서서히 잠에서 깨어나 일반적으로 어린 샴페인들에서는 전혀 감지할 수 없는 캐릭터들을 화려하게 선보이며 눈과 입과 코를 즐겁게 해줄 것입니다.
일반적으로 샴페인과 어울린다고 알려진 대부분의 음식들(생선, 해산물, 가금류, 육류, 채소, 치즈 등)은 다 페어링이 가능하지만 샴페인 자체의 풍미를 온전히 즐기고자 하신다면 가급적 가볍고 담백한 안주와 곁들이시거나 그냥 샴페인만 즐기시는 것도 좋은 선택이 될 것입니다.
브래들리, 와인을 맛있게 마시기 위한 연구를 해요.
이 와인은 풍부하고 깔끔한 맛과 향을 가지고 있으며, 고급스러운 음식과 함께 즐길 때 최상의 맛을 느낄 수 있습니다.
첫 번째 페어링 제안으로는 새우 칵테일 같이 바다의 맛과 함께 즐길 수 있는 갑각류 가 제격입니다. 새우 칵테일은 바다의 신선함과 함께 부드러운 식감을 가지고 있어, 와인의 부드러운 맛과 잘 어울리게 됩니다.
두 번째로는 생선 요리가 좋습니다. 생선은 부드러운 맛과 함께 바다의 풍미를 가지고 있으며, 와인의 느낌과 잘 어울립니다. 특히 회는 와인과 함께 즐기기에 매우 좋은 선택입니다.
세 번째로는 파스타나 덮밥 같은 식감이 풍부한 음식이 좋습니다. 와인의 부드러운 기포와 상쾌한 산미가 부드러운 음식의 맛과 쉽게 조화를 이룰 수 있습니다. 특히 파스타는 와인과 함께 즐기기에 알맞은 음식입니다.
뵈브 클리코 퐁사르댕(Veuve Clicquot Ponsardin)은 1772년에 설립된 랭스에 기반을 두고 있으며 가장 큰 샴페인 하우스 중 하나입니다. 클리코 여사는 1810년 최초의 빈티지 샴페인을 만들고 1816년 샴페인을 맑게 만들기 위한 리들링 테이블 프로세스를 발명하는 등 획기적인 발전을 이룩한 것으로 인정받고 있습니다. 1818년에 그녀는 스틸 레드 와인과 화이트 와인을 블렌딩하여 최초의 블렌디드 로제 샴페인을 발명했으며 이 과정은 대부분의 샴페인 생산자들이 여전히 사용하고 있습니다.
나폴레옹 전쟁 동안 마담 클리코는 유럽 전역, 특히 러시아 제국의 왕실에서 그녀의 와인을 확립하는 데 큰 진전을 이루었습니다. 그녀는 샴페인을 유럽 전역의 상류 사회와 귀족들이 선호하는 음료로 만드는 데 중요한 역할을 했습니다. 이 하우스는 19세기 후반부터 독특한 금색 라벨을 달고 있습니다.
뵈브 클리코는 1986년에 Louis Vuitton(현재는 LVMH 그룹)에 의해 인수되었으며 전 세계적으로 확장을 계속하고 있습니다.
샹파뉴의 2002년은 매우 훌륭했습니다.
화에 이상적이었고 여름은 건조하고 화창하여 과실이 잘 익긴 하되 뜨거운 햇빛에 피해를 입을 정도는 아니었습니다.
그 결과 만들어진 와인들은 아름다운 밸런스와 풍성함을 갖추었고 높은 알콜과 날카로운 산도를 지니게 되었습니다. 많은 하우스들이 셀러링을 할 능력이 있었으므로 지금도 마시기 좋은 상태의 와인들이 많습니다.
어울리는 음식을 소개합니다.
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| 번호 | 제목 | 작성자 | 작성일 | 조회 | 평점 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3 | 위클리에서 정말 저렴하고 편...  |
대**** | 2023-11-03 19:59:00 | 8274 |  |
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|---|---|---|---|---|---|
| 2 | 역시 굉장한 위클리 덕분에 ... |
대**** | 2023-09-02 23:02:00 | 8690 | |
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|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2002뵈브클리코 매그넘~!... |
대**** | 2023-05-23 20:32:00 | 9573 | |
About
샴페인 2002 빈티지는 매우 뛰어난 빈티지로 실력 있는 생산자의 빈티지 뀌베라면 지금(2023년) 마시기에 완벽하게 숙성된 모습을 보여줄 것입니다. 뵈브 클리코의 2002년 빈티지라면 분명 해당이 되겠죠.
2006년부터 뵈브 클리코의 Chef de Cave를 맡고 있는 Dominique Demarville의 신중한 성격 때문인지 매우 뛰어난 해였던 2002년에 뵈브 클리코는 La Grande Dame을 만들지 않았습니다. 따라서 플래그십을 만들지 않았다면 그 해의 포도는 전부 일반 빈티지 와인에 쓰이지 않았을까 예상을 해봅니다.
60% 피노 누아, 33% 샤르도네, 7% 피노 뮈니에로 만들었으며 도사주는 9g/L, 알콜 도수는 12%입니다.
와인 메이커의 노트:
이 와인은 생기 있고 오래 지속되는 미세한 버블을 관찰할 수 있으며 노즈는 매우 열려 있고 순수하며 복합적입니다. 샤르도네는 이 와인에 아카시아와 같은 기분 좋은 꽃 향과 함께 세련된 미네랄 풍미를 제공합니다. 과육이 노란 과일과 패스트리(브리오슈, 마지팬)의 힌트가 드러납니다. 섬세하게 스파이시한 향이 이어지고 감초와 고급스러운 차의 우아한 향이 뒤따릅니다. 입안에서 와인은 부드럽고 밸런스가 좋습니다. 과일 향과 꽃 향, 미네랄 향과 스파이시 향, 허브와 토스트 향을 동시에 불러일으키는 이 와인의 복합성은 최고이기 때문에 노즈에서 기대할 수 있는 모든 요소들은 충족되고 심지어 초과됩니다. 이 와인은 풍부한 아로마와 맛있고 길고 강력한 피니시로 눈부시게 빛납니다.