베리테(Verite)는 미국 캘리포니아 소노마 카운티에 위치한 와이너리로 캔달 잭슨 와이너리의 오너인 Jess Jackson과 보르도의 와인메이커 Pierre Seillan이 1998년에 설립했습니다. 현재는 Pierre의 딸인 Helene Seillan이 2006년부터 함께 양조를 맡고 있습니다.
"Our wines embody the timeless traditions of France and the limitless possibilities of California." (우리의 와인은 프랑스의 세월이 흘러도 변치 않는 전통과 캘리포니아의 무한한 가능성을 하나로 결합합니다)
이러한 슬로건처럼 베리테는 프랑스 보르도를 지향하는 미국의 컬트와인입니다. Pierre는 4개의 아펠라시옹에 걸쳐 있는 50개 이상의 마이크로 크뤼(micro-crus/소규모 밭)를 사용하여 각각의 블렌드를 주의 깊게 만들어냅니다. 이 마이크로 크뤼들은 언덕의 경사, 고도 등 모든 측면에서 각자 고유한 성격을 가지며, 별도로 수확 및 발효된 후에 특성에 맞게 맞춤 토스트한 프렌치 오크통에서 숙성됩니다. 이러한 독특한 떼루아의 순수한 표현이 베리테의 양조철학입니다.
베리테가 생산하는 와인은 단 세 가지입니다.
라 뮤즈(La Muse) - 메를로 베이스의 뽀므롤 스타일 와인
라 쥬아(La Joie) - 까베르네 쇼비뇽 베이스의 뽀이약 스타일 와인
르 데지르(Le Désir) - 까베르네 프랑 베이스의 생떼밀리옹 스타일 와인
About
베리테에서 만드는 생떼밀리옹 지향 와인으로 61% 까베르네 프랑, 31% 메를로, 4% 까베르네 쇼비뇽, 그리고 4% 말벡으로 만들었습니다. 로버트 파커로부터 100점을 받아 품질을 인정 받았으며 현재 시음적기에 들어섰고 추가로 10~15년 이상 숙성이 가능합니다.