스콜라 사르멘티(Diciotto) 와이너리는 이탈리아 풀리아 지방에 위치한 프리미티보 재배 지역인 Salice Salentino에 자리하고 있습니다. 이 와이너리는 지역적인 풋품과 전통을 이어온 품질을 약 300년 이상의 역사를 자랑합니다.
와이너리의 역사는 1700년대 중반부터 시작되었습니다. 당시, 이 지역은 기후와 토양 조건이 와인 생산에 이상적이었기 때문에 인기 있는 와인 생산지로 알려져 있었습니다. 그래서 중세 시대 이후로도 와인 재배와 생산이 지속되었습니다.
와이너리는 전통적인 방식을 적극적으로 채택하여 와인을 생산해왔습니다. 그들은 프리미티보(Promitivo)라는 포도 품종에 특히 관심을 가지고 있었고, 이 지역이 프리미티보의 발정지로 알려진 이유 중 하나입니다. 이 와이너리에서는 이러한 프리미티보 포도로 완벽한 와인을 생산하기 위해 최선의 노력을 기울이고 있습니다.
스콜라 사르멘티 와이너리는 현대적인 기술과 전통적인 생산 방식을 조화롭게 혼합하여 와인을 만들어냅니다. 그들은 고유한 품종과 생산 과정을 보호하며, 지속 가능한 농업을 실천하고 있습니다. 이와이너리는 고품질의 와인을 만들기 위해 철저한 품질 관리 시스템을 도입하고 있으며, 와이너리에서는 와인 생산 과정의 모든 단계에서 최고 수준의 품질을 유지하기 위해 노력하고 있습니다.
Schola Sarmenti Diciotto Salento Rosso Primitivo 2013 와인은 완벽하게 익힌 다크 베리, 산딸기, 건포도 및 약간의 토스티한 향을 지니고 있습니다. 이 와인은 지역적인 풋품과 프리미티보 포도의 뛰어난 특성이 조화를 이루고 있으며, 깊은 색상과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 완화된 탄닌과 끝맛까지 한결같이 느껴지는 복잡한 향미를 느낄 수 있습니다. Schola Sarmenti Diciotto는 이탈리아 와인의 역사와 전통에 대한 경을 지닌 와이너리로서 이 와인은 그 역사와 전통을 대표하는 와인입니다.