오로지 샴페인 자체만 즐기는 것을 권해드리며, 만약 페어링을 한다면 원물을 잘 살린 갑각류나 어패류, 생선요리를 추천합니다.
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Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (뀌베 'S' 르 메닐 블랑 드 블랑 브뤼)
(해외배송 가능상품)오로지 샴페인 자체만 즐기는 것을 권해드리며, 만약 페어링을 한다면 원물을 잘 살린 갑각류나 어패류, 생선요리를 추천합니다.
샹파뉴에서 가장 훌륭하고 귀한 블랑 드 블랑인 살롱은 완벽하게 순수 샤르도네 샴페인을 만들기 위해 1911년 하우스를 설립하고 평생을 바친 Eugène-Aimé Salon의 유산입니다. 살롱은 오직 하우스의 뒤편에 있는 구획인 The Salon Garden 및 Le Mesnil-sur-Oger의 백악질 토양에 있는 19개의 다른 부지의 샤르도네로만 만들어집니다. 10년에 평균 3번만 생산되었으며 2012년 빈티지는 출시된 43번째 살롱입니다.
살롱은 가장 순수한 형태의 블랑 드 블랑이며, 환원적 스타일로 만들어졌기 때문에 오크를 사용하지 않았습니다. 이 빈티지는 클래식 살롱의 모든 특징을 모두 가지고 있으며 2012년 빈티지의 전형적인 풍성한 과실미, 뚜렷한 백악질 구조감, 그리고 파워를 감춘 우아함을 지니고 있습니다.
샴페인의 2012년 빈티지는 모든 면에서 대부분의 생산자들을 불안하게 만들 만큼 급격한 변화를 겪은 성장 시즌에도 불구하고 훌륭했습니다.
비교적 따뜻했던 겨울은 극도로 습한 봄으로 바뀌었고 서리와 맹렬한 우박으로 인해 포도밭은 큰 피해를 입었습니다. 당연히 개화는 고르지 않았고 열악한 조건으로 인해 포도나무가 질병에 노출되었습니다. 그러나 8월의 놀라운 상황이 상황을 바꾸어 놓았습니다. 8월의 지속적을 높았던 온도는 때때로 포도나무가 과열될 정도였습니다. 그러나 순조롭고 화창한 9월은 포도가 숙성 과정을 잘 마칠 수 있도록 해주었습니다. Pinot Noir 및 Meunier와 같은 레드 품종은 완전히 익을 수 있었고 Chardonnay는 필요한 산도를 유지하면서도 풍부하고 둥글어졌습니다.
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About
Le Mesnil-sur-Oger의 100% 그랑 크뤼 샤르도네로 만든 이 샴페인은 수많은 샴페인들 중 최고 중 하나로 꼽힙니다. 8년 간 리숙성을 거친 후 2021년 봄에 데고르주멍을 실시했으며 도사주는 4g/L입니다.
수많은 샴페인들 중 다섯 손가락 안에 항상 꼽히는 최고의 샴페인으로, 그 중에서도 가장 순수하게 샤르도네를 표현하는 것으로 유명합니다.