De Saint Gall 브랜드에는 그들만의 고유한 역사가 있습니다. "Union Champagne"이라는 기치 아래 거의 40년 동안 통합된 12개의 생산단체들이 이 샴페인의 탄생과 성공에 기여했습니다.
Union Champagne는 1966년 당시 꼬뜨 데 블랑 지역에서 가장 역동적이었던 6개 협동조합의 연합으로 아비즈(Avize)에서 만들어졌습니다. 그 이후로도 이 연합은 지속적으로 발전하여 수년에 걸쳐 새로운 구성원들을 더해갔습니다. 오늘날 Union Champagne은 가장 좋은 떼루아에 위치한 12개의 생산 센터와 자신들의 떼루아와 포도에 대한 열정을 가진 1860명의 회원을 보유하고 있습니다. 이들이 소유한 떼루아의 2/3는 그랑 크뤼이며, Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy 및 Aÿ를 포함합니다. 그리고 나머지 1/3은 프리미에 크뤼로 분류되며 Vertus, Bergères les Vertus 및 Cumières에 위치하고 있습니다. 이는 최고의 샤르도네로 여겨지는 그 유명한 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs) 지역의 거의 절반과 명망 있는 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 테루아 일부가 포함됩니다.
1,000 헥타르가 넘는 규모의 이 유명한 마을들의 뛰어난 떼루아가 그들의 가장 큰 무기인데, 모두 샹파뉴의 "L'echelle des Crus" 등급 시스템에서 95~100%로 분류됩니다. 따라서 샤르도네를 전문으로 하는 De Saint Gall은 훌륭한 샴페인의 순수함과 우아함을 자연스럽게 이끌어냅니다.