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Thienot x Penfolds Vintage Chardonnay - Pinot Noir 2012

Thienot x Penfolds Vintage Chardonnay - Pinot Noir 2012

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Thienot x Penfolds Vintage Chardonnay - Pinot Noir 2012

Vintage Chardonnay - Pinot Noir (빈티지 샤르도네 - 피노 누아)

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Thienot x Penfolds Vintage Chardonnay - Pinot Noir 2012
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    MD’s Tasting Note
    Charlie's Pick!

    About

    이름에서 알 수 있듯, 이 샴페인은 호주의 대표 와이너리인 펜폴즈(Penfolds)와 대표적인 가족 소유 샴페인 하우스인 Thiénot 간의 합작품입니다. 100% 샹파뉴에서 만들어졌지만 스파클링 와인 메이커로 경력을 시작한 펜폴즈의 수석 와인 메이커인 Peter Gago의 높은 수준의 의견이 반영되었습니다.

    그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 포도를 사용했으며 시트러스, 갓 구운 빵, 견과류, 스파이스, 꽃 등의 특성이 복합적으로 어우러져 있습니다. 50%의 샤르도네와 50%의 피노 누아를 섞어 만들었으며 데고르주멍은 2018년 10월, 도사주는 4g/L, 그리고 알콜 도수는 12.5%입니다. 젖산발효는 하지 않았습니다.

    전반적으로 섬세하고 가볍고 직관적인 샴페인으로 뛰어난 균형과 풍미 있는 스타일로 인해 식전주로 이상적입니다.

    찰리, 와인을 사랑하고 항상 와인을 탐구해요.

    Bradly's Pick!

    Serving Tips

    오픈 전 반드시 칠링해 주시고 마시는 동안 차가운 온도(8~10도)를 유지해주세요. 잔은 좁은 플룻 형태보단 2012년 빈티지의 힘과 5:5 블렌딩의 매력을 잘 보여줄 수 있도록 볼이 조금 넓은 화이트 모양의 잔을 추천합니다.

    브래들리, 와인을 맛있게 마시기 위한 연구를 해요.

    Food Pairing

    신선한 굴, 생선회, 관자 등 해산물과 잘 어울립니다. 레몬이나 라임, 소금 간을 하되 너무 과하게 하지는 마십시오.

    History

    Garance와 Stanislas Thiénot는 1985년에 그들의 아버지가 설립한 샴페인 하우스를 자랑스럽게 운영하고 있으며 현대적인 관점으로 그들은 수석 와인메이커 Nicolas Uriel과 시너지 효과를 내며 혁신하고 대담하게 일하고 있습니다. 농학자이자 양조학자로서 이중 자격을 갖춘 Nicolas는 2008년 하우스에 합류했습니다. 그는 이제 모든 양조 결정을 책임지고 블렌드를 만들어내며 재고 및 생산을 관리합니다.

    최고를 찾기 위해 언덕과 경사면들을 샅샅이 뒤지던 Alain Thiénot는 총 30 헥타르에 달하는 상당한 규모의 포도밭을 모으게 되었습니다. 이는 Ay와 Côte des Blancs의 그랑 크뤼 구획과 Epernay 남쪽 Dizy와 Cumières의 프리미에 크뤼 구획을 포함합니다. 이 귀중한 자산은 하우스가 필요로 하는 포도의 절반 이상을 공급하며 이 독립적인 가족 경영 하우스가 자주적으로 오래 지속될 수 있도록 해줄 것입니다.

    와인이 가진 향의 선명도를 유지하는 것은 가장 중요한 부분이므로 시작부터 Alain Thiénot는 포도과실의 신선도와 특성을 잘 보존하기 위해 온도 조절이 이루어지는 스테인리스 스틸 탱크를 와이너리에 설치했습니다. 하우스 본사에서 2km 떨어진 곳에 위치한 깊은 지하 셀러에는 빈티지 샴페인을 위해 최대 16년 간 숙성되는 와인병들이 보관되어 있습니다.

    Food Pairing

    어울리는 음식을 소개합니다.

    01

    위클리와인은 깐깐합니다.
    꾸준히 유럽 현지 와이너리를 직접
    방문하여 와인을 살피고 관리합니다.

    02

    위클리와인은 항상 고객의 만족을
    최우선으로 생각하고,
    와인 검수 + 보관 프로세스에서도
    최상의 서비스를 보장합니다.

    위클리 와인에서 판매되는 모든 와인은 철저한 관리를 통해 유통됩니다.

    03

    위클리와인의 신속, 정확,
    꼼꼼한 배송 상태를 확인해주세요.

    위클리와인의 모든 제품은 독일 유럽 현지에서 한국까지 평균 배송
    기한 4~5일 내에 배송되고 있습니다. 또한, 안전한 장거리 배송을 위해 이중포장으로 인해 파손율을 최소화하고 있습니다.

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