패트릭 피우제(Patrick Piuze)는 유명한 레이스 와이너리인 프랑스의 와인 제조사입니다. 이 와이너리는 (Hautes-Côtes de Nuits) 지역에 위치하고 있으며, 파리 남동쪽으로 약 200km 떨어진 프리올랑의 작은 마을인 Fenay에 있습니다.
패트릭 피우제는 현재 중요한 와이너리인 Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Bourgogne Aligoté, 와 Chablis Grand Cru를 생산하고 있습니다. 그의 목표는 순수한 Chablis를 만드는 것으로, 그는 와인에 자연스러운 표현력과 신선함을 가지게 하는 방법을 특히 중요시합니다.
와이너리 역사에 관해서는 패트릭 피우제가 2008년에 와이너리를 설립했다는 것이 알려져 있습니다. 그는 이전에 Domaine Jean-Marc Brocard에서 몇 년 동안 일한 경험을 바탕으로 와인 제조에 대한 깊은 이해를 가지고 있습니다. 그의 경험과 열정은 그가 자신의 와이너리를 성장시키고 평판을 구축하는 데 큰 역할을 했습니다.
패트릭 피우제는 자연주의 접근 방식을 추구하며, 화학물질을 가능한 한 배제하고 기후, 토양, 그리고 와인의 특성을 존중하는 생산 방식을 채택하고 있습니다. 그의 와이너리는 현재 Chablis 지역에서 최고급 와인 생산자로 인정받고 있으며, 그의 와인은 많은 와인 팬들과 전문가들에게 칭찬을 받고 있습니다.