Méo Camuzet Fixin 2020: 이 와인은 프랑스 부르고뉴 지방의 Fixin 일원에서 생산되며, Maison Méo-Camuzet의 전통적인 스타일을 유지하면서도 현대적인 특징을 갖추고 있습니다. 특히, 2020년에 생산된 이 와인은 뛰어난 수확기 조건과 정밀한 건조 및 압착 과정을 통해 생산되어 고품질의 와인으로 자리 잡았습니다.
이 와인은 Pinot Noir 품종으로 만들어졌습니다. 그러나, 일반적인 Burgundy Pinot Noir와는 다르게 그런티아이(Gevrey-Chambertin) 또는 니위와 앙보(Gevrey-Chambertin) 지역에서 생산하는 와인과 비슷한 구조와 특징을 지니고 있습니다. 그러므로, 이 와인은 매우 진하면서 신선하고 복잡한 향을 냅니다.
하우스의 Ferme des Grands Crus 농장에서 수확된 Pinot Noir 포도는 페르마즈(Puligny-Montrachet)에서 발효되어 적당한 알코올 함량을 유지하며, 다음은 와인을 합친 후 화성포도를 사용하여 오래 익혀집니다. 이 때, 매 tate간의 혼합 및 매 tate의 조절을 통해 숙성의 방향을 조절합니다. 모든 작업은 Méo-Camuzet의 팀에서 정밀하게 관리하며 와인을 완성하는 것과 관련된 모든 작업에 있어서 최상의 전문적인 지식을 사용합니다.
이 와인은 강렬하지만 부드러우며, 젊은 와인에서 발견할 수 있는 희미한 당도와 살짝 산미가 있습니다. 또한, 여러 가지 과일 향을 발산하며 바닐라, 흙, 향신료, 가죽 등의 편안하고 높은 복잡성을 가지고 있습니다. 고급 와인을 즐기는 와인 열성가들에게 이 와인은 적극 추천할 만한 와인입니다.