Fattoria Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2021

포지오 디 소토는 만화 신의 물방울에서 브루넬로 디 몬탈치노 2005 빈티지가 제9사도로 등장하면서 크게 주목을 받은 생산자로 1989년 피에로 팔무치(Piero Palmucci)에 의해 설립되었습니다. 그는 수년간 지역민들과 전문가들의 도움으로 브루넬로 생산을 위한 최적의 토양과 미기후(microclimate)를 조사한 뒤 포도밭을 구매해 1991년 첫 빈티지를 만들었으며, 보다 완성도 높은 와인을 만들기 위해 1997년 밀라노 대학과 함께 7헥타르의 포도밭에서 떼루아에 가장 적합한 클론과 재배 방식, 식재 밀도에 대한 연구를 시작했고 엄격한 가지치기와 재배한 포도 중 50~60%만 와인 양조에 사용하는 까다로운 선별 작업을 통해 와인의 품질을 크게 향상시켰습니다.

포지오 디 소토는 2011년 꼴레마사리(ColleMassari)와 그라따마꼬(Grattamacco)의 소유주 클라우디오 티파(Claudio Tipa)에게 매각된 뒤에도 기존의 포도밭 관리와 양조 방식 등 와이너리의 전통을 유지하고 있으며 꼴레마사리 그룹의 치프 와인메이커인 루카 마로네(Luca Marrone)가 양조를 맡아 오늘에 이르고 있습니다.

포지오 디 소토 소유의 포도밭은 전체 부지 48헥타르 중 20헥타르를 차지하며 몬탈치노의 남동쪽 발 도르치아(Val d’Orcia)를 바라보는 까스텔누오보 델라바떼(Castelnuovo dell’Abate)의 언덕에 자리하고 있습니다. 해발고도 200~400m에 위치한 남~남서향의 가파른 경사면은 점토와 석회석, 자갈, 모래 토양으로 구성되어 있으며 아미아따 산(Monte Amiata)과 오르치아(Orcia) 강이 악천후로부터 포도밭을 보호해 주는 독특한 미기후를 형성하고 있습니다.

포지오 디 소토의 로쏘 디 몬탈치노는 이들의 엔트리급 와인으로 주력 와인인 브루넬로 디 몬탈치노와 동일한 선별 과정을 거친 포도로 만들어졌습니다. 양조 방식과 숙성 기간은 빈티지에 따라 차이가 있으며 2021 빈티지는 오크 발효조에서 야생 효모를 사용해서 자연 발효한 뒤 30hL 용량의 대형 슬라보니안 오크 배럴에서 22개월간 숙성을 거쳤습니다.

노즈에서 모렐로 체리와 라즈베리, 자두, 말린 제비꽃, 허브로 시작해서 강렬한 스파이스, 은은한 삼나무, 코코아, 감초, 흙, 미네랄이 느껴지며 입안에서는 미디엄+ 바디에 둥글고 부드러운 질감과 섬세한 타닌, 풍부한 신맛이 조화를 이루는 직선적인 표현력을 지닌 팔렛과 과일의 긴 여운을 지녔습니다. 5년 이상의 숙성 잠재력이 있으며 접근성이 좋아 지금 마시기에도 좋으나 마시기 전 1~2시간 정도 브리딩 하는 것을 추천합니다.

토스카나의 2021 빈티지는 온화하지만 습했던 겨울이 지난 이후 추운 날씨가 계속되어 서리와 우박이 내리고 소나기가 내린 뒤 얼어버리면서 수확량에 큰 피해를 입혔고 일부 생산자들은 이로 인한 곰팡이성 질병을 비롯한 피해를 방지하기 위해서 불을 피우거나 농약을 사용하기도 했습니다. 시원하고 습한 날씨는 5월까지 지속되었지만 6월부터 시작된 덥고 건조한 날씨가 질병 제거와 포도의 페놀 숙성에 도움을 주었고 수확 때까지 이어져 강한 골격과 아로마를 지닌 뛰어난 품질의 포도를 성공적으로 수확할 수 있었습니다.