Elio Grasso Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2012는 이탈리아의 피에몬테 지방의 대표적인 와인 중 하나입니다. 이 와인은 강렬하고 진한 감미로움, 높은 산성도와 거친 탄닌으로 유명합니다. 2012년도 출시된 이 와인은 기후 조건이 어려웠던 해였지만, 이탈리아 최고 수준의 포도 재배 지식과 조화로운 블랜딩으로 인해 높은 퀄리티를 유지했습니다.
이 와인은 Ginestra Vigna Casa Mate라는 토지에서 유래된 포도를 사용하여 제작됩니다. 이 토지는 해발 300~350m의 고지대에 위치하며, 철분과 칼슘이 다량 함유된 토양에서 재배되는 Nebbiolo 포도를 사용합니다. 이후 45일간 발효한 후, 새로운 오크통에서 30개월간 숙성되고, 미네랄, 꽃, 과일 등의 풍미가 적절히 어우러져 균형 있게 섞여있습니다.
Elio Grasso Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2012는 블랙 베리와 체리를 비롯한 농축된 과일향과, 카라멜, 밀크 초콜릿, 가죽 등의 부드러운 향이 느껴집니다. 타입닌 함량이 높아 마시는데는 약간의 대조적인 맛을 느낄 수 있습니다. 이 와인은 2022년까지 연령에 따라 진한 풍미를 느끼며 즐길 수 있을 것입니다.