Castelnau Millesimé Brut Champagne 2006

Castelnau Millesimé Brut Champagne 2006은 다양한 요리와 함께 즐길 수 있는 다재다능한 와인입니다. 와인의 높은 산도와 발포성은 기름진 음식이나 지방이 많은 음식, 짠맛과 매운 맛을 보완합니다.

이 와인과 함께 식사를 계획하고 있다면 다음과 같은 몇 가지 제안이 있습니다.

해산물: 해산물의 신선함은 와인의 산뜻한 산미와 완벽한 조화를 이룹니다. 굴, 새우또는 구운 생선과 페어링해 보십시오.

가금류: 닭고기나 칠면조의 부드러운 식감과 순한 맛은 와인의 상쾌하고 과일 향이 더해져 좋은 궁합을 이룹니다. 구운 닭고기 또는 칠면조와 함께 와인을 제공하거나 구운 닭고기를 얹은 가벼운 샐러드를 제공하십시오.

치즈: 샴페인과 치즈는 고전적인 조합입니다. 치즈의 염분과 크리미한 풍미가 샴페인과 좋은 균형을 이룹니다. 브리 또는 까망베르와 같은 부드러운 치즈 또는 체다 또는 파마산과 같은 숙성된 단단한 치즈와 페어링해 보십시오.

애피타이저: 와인의 상쾌한 맛은 가벼운 애피타이저와 완벽하게 어울립니다.

전반적으로 Castelnau Millesimé Brut Champagne 2006은 모든 식사나 특별한 행사를 격상시킬 수 있는 다재다능한 와인입니다.

100년 전 에페르네(Epernay)의 진취적인 와인생산자들은 Curières de Castelnau라는 이름의 프랑스 장군을 기리기 위해 새로운 샴페인 브랜드를 출시했습니다.

오늘날 그들이 보여준 노하우와 독창성은 마술처럼 그 시대의 전통과 현재를 잇는 고리를 형성하고 있습니다. Champagne Castelnau는 900 헥타르에 달하는 포도원에서 생산되며, 포도를 제공하는 모든 재배자들은 떼루아에 대한 깊은 지식과 포도 재배에 대한 열정을 지니고 있습니다.

이 재배자들이 관리하고 양육하는 대자연은 9월 말에 최고 품질의 포도를 지역 전역의 프레스 하우스로 전달하여 Castelnau 샴페인의 최고급 뀌베로 변모하도록 합니다. 이 뀌베는 진정한 품질과 복합성을 보여주기까지 시간이 걸립니다. Brut Reserve는 시원하고 어두운 셀러에서 최소 6년을, 빈티지 와인은 10년 이상을 보냅니다.

샴페인의 2006년 빈티지는 비교적 평범했지만 좋은 와인들도 만들어졌습니다.

2006년 봄, 포도나무들은 훌륭한 꽃을 피우며 시즌이 잘 시작되었지만 몇 가지 어려움을 겪었습니다. 성장기는 두드러지게 건조했으며 6월과 7월에는 열매가 무르익는 덥고 건조한 화창한 날이 계속되었습니다. 한여름의 큰 폭풍우들이 여러 포도원에 우박을 퍼부었지만 다행히 대부분의 포도나무는 온전하게 남아 있었습니다. 축축하고 우중충한 8월이 습도를 불러일으키는 부패와 곰팡이를 유발하면서 연속적으로 좋았던 날씨는 끝이 났습니다. 다행스럽게도 9월은 과실의 페놀숙성이 잘 되도록 따뜻하고 건조한 날이 이어졌고 산도를 보존하는 데 도움이 되는 시원한 밤을 보냈습니다.

샤르도네의 수확은 9월 초에 시작되었으며 10월 초까지 이어졌으며 늦게 익는 레드 품종들은 수확은 10월 초에 시작되었습니다. 썩은 열매를 피하려면 신중한 선택이 가장 중요했습니다.

생산된 와인들은 꽤나 성공적이었으나 일부 생산자들은 여전히 빈티지 와인 출시를 꺼려했습니다. 가장 좋은 와인들은 깨끗하고 신선하며 우아한 과실미와 때로는 풍성한 과실미를 보였지만 어떤 것들은 산미가 조금 부족했습니다.

2006년은 샴페인의 블록버스터 빈티지는 아니었지만 좋은 와인이 만들어졌습니다.