에릭 타이예는 1987년에 마리 진네렛와 함께 보아즈 드 비송(Bois de Binson) 와이너리를 설립했습니다. 그들은 샴페인 지방 마르늘 생강에 위치한 와인 양조장을 소유하고 있으며, 그곳에서 진정한 예술작품 같은 와인을 생산합니다.
와이너리에서 사용되는 농지는 총 20헥타르로, 그 중 15헥타르는 샤르도네 포도 품종으로 심겨있습니다. 에릭은 와인을 만들기 위해 엄격한 포도 재배 관리 체계를 구축했습니다. 그는 베르장 퓨이제어(AOC)에서 인증되는 고품질 와인을 생산하고 있으며, 와인의 균형과 풍미를 향상시키기 위해 오랜 기간 견과류로 통과하도록 합니다.
에릭 타이예는 와인 생산 분야에서의 열정적인 도전을 통해 많은 상을 수상한 바 있습니다. 그는 연례 농부 와인 경연대회에서 수상한 적이 있는데, 그의 와인은 국제 시장에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 그의 노력과 열정 덕분에 보아즈 드 비송 와이너리는 전 세계 와인 애호가들 사이에서 매우 인기 있는 명성을 얻게 되었습니다.
보아즈 드 비송 와이너리의 주요 목표 중 하나는 지속가능한 농업을 추구하는 것입니다. 에릭은 환경 친화적인 재배 기술을 도입하여 와인의 퀄리티를 유지하면서도 자연환경을 보호하는 노력을 기울이고 있습니다. 그는 와이너리에서 바이오 다이나믹 농법을 사용하며, 최신기술을 통해 포도 수정을 줄이고 종자의 특성을 유지할 수 있도록 합니다.
에릭 타이예는 파이널레와 금속 캡슐로 와인을 마감하는 등 와인 생산의 모든 측면에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 그의 궁극적인 목표는 와인 애호가들에게 와인을 제공하는 동안 진정한 즐거움과 만족감을 선사하는 것입니다. 그는 수천 시간을 소요하여 완벽한 와인을 만들기 위해 노력하고, 그의 열정과 진정한 사랑으로 와인을 생산하고 있습니다.