드 수자 에 피스는 유명한 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs) 중심부의 아비즈(Avize) 마을에 위치하고 있습니다. 제1차 세계 대전이 끝난 후 원래 브라가 지방 출신이자 최전선에 파견된 포르투갈 파견단의 일원이었던 Manuel De Sousa는 아내와 함께 아비즈에 정착하기로 결정했습니다. 그의 아들 Antoine는 오랫동안 이 지역에서 자리를 잡은 포도 양조 가문의 Zoémie Bonville과 결혼했습니다. 1950년대 설립된 이 하우스는 그들의 아들 Erick이 1986년에 물려받았고, Erick은 드 수자의 와인을 현재의 우수한 수준으로 끌어올리는데 뛰어난 재능을 보여주었습니다. 오늘날 그는 자신의 유산과 열정을 계속해서 역사의 페이지를 쓸 세 자녀 Charlotte, Julie, Valentin에게 점차 물려주고 있습니다.
Erick De Sousa는 이 지역에서 가장 재능 있는 와인메이커 중 한 명으로, 정통적이고 순수한 샴페인을 생산하기 위해 자신의 포도밭에 지속 가능한 접근 방식(바이오 다이내믹)을 선호합니다. 드 수자의 포도밭은 1890년 전에 만들어졌으며 11 헥타르, 42개의 구획으로 나뉘어 있고 100% 백악질 토양입니다. 포도나무의 평균 수령은 45년 이상입니다.
드 수자(De Sousa)의 샴페인은 수정처럼 맑지만 동시에 쥬시한 특징으로 잘 알려져 있습니다.
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About
그랑 크뤼인 Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger, Choully의 샤르도네 100%로 만들어진 백악질 토양에 심어진 평균 수령 43년의 올드 바인에서 비롯된 미네랄리티가 매력적입니다. 도사주는 5g/L, 알콜 도수는 12.5%이며 리저브 와인(2-3개 빈티지)의 비율은 최소 25% 이상입니다.
녹색 빛이 감도는 금빛으로 작은 버블들이 표면에 아름다운 층을 만들어 냅니다. 말린 과일과 인상적인 꽃 향기 외에도 갓 볶은 커피, 유칼립투스의 향이 느껴지며 이미 상당히 성숙한 모습을 보여줍니다. 입안에서는 꿀 뉘앙스가 느껴지며 균형잡힌 모습으로 피니시가 길고 상쾌합니다.
찰리, 와인을 사랑하고 항상 와인을 탐구해요.