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De Saint Gall Orpale Blanc de Blancs Grand Cru 2008

De Saint Gall Orpale Blanc de Blancs Grand Cru 2008

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De Saint Gall

De Saint Gall Orpale Blanc de Blancs Grand Cru 2008

Orpale Blanc de Blancs Grand Cru (오르팔 블랑 드 블랑 그랑 크뤼)

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    MD’s Tasting Note
    Charlie's Pick!

    About

    CM(Cooperative de Manipulation) 생산자인 De Saint Gall의 플래그십 샴페인으로 뛰어난 해에만 생산됩니다. 꼬뜨 데 블랑의 그랑 크뤼 마을인 Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize, 그리고 Oger의 샤르도네 100%로 만들었습니다. 위대한 해인 2008년 빈티지는 12년 리숙성을 거쳤으며 2020년 5월에 데고르주멍을 실시, 도사주는 7g/L입니다.

    시트러스, 브리오슈, 청사과, 아카시아 꽃과 꿀의 느낌이 지배적이며 크리미하고 부드러운 버블과 경쾌한 산도가 인상적입니다. 순수한 샤르도네를 잘 표현한 우아하고 섬세한 타입의 샴페인입니다.

    찰리, 와인을 사랑하고 항상 와인을 탐구해요.

    Bradly's Pick!

    Serving Tips

    앞으로 오랜 기간 숙성 시켜도 좋고 지금 마셔도 좋은 샴페인입니다. 맑고 우아한 타입의 블랑 드 블랑 샴페인이지만 2008년 빈티지의 축복으로 힘과 구조감도 갖추고 있습니다.

    오픈 전 충분히 칠링을 하시고 병을 계속 차갑게 유지하며 첨잔으로 온도를 지속적으로 낮춰 주시면 좋습니다. 잔은 작고 좁은 플룻 타입보다는 리델 베리타스 샴페인이나 잘토, 조세핀의 화이트 또는 유니버셜 정도의 모양과 사이즈를 추천합니다.

    브래들리, 와인을 맛있게 마시기 위한 연구를 해요.

    History

    De Saint Gall 브랜드에는 그들만의 고유한 역사가 있습니다. "Union Champagne"이라는 기치 아래 거의 40년 동안 통합된 12개의 생산단체들이 이 샴페인의 탄생과 성공에 기여했습니다.

     Union Champagne는 1966년 당시 꼬뜨 데 블랑 지역에서 가장 역동적이었던 6개 협동조합의 연합으로 아비즈(Avize)에서 만들어졌습니다. 그 이후로도 이 연합은 지속적으로 발전하여 수년에 걸쳐 새로운 구성원들을 더해갔습니다. 오늘날 Union Champagne은 가장 좋은 떼루아에 위치한 12개의 생산 센터와 자신들의 떼루아와 포도에 대한 열정을 가진 1860명의 회원을 보유하고 있습니다. 이들이 소유한 떼루아의 2/3는 그랑 크뤼이며, Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy 및 Aÿ를 포함합니다. 그리고 나머지 1/3은 프리미에 크뤼로 분류되며 Vertus, Bergères les Vertus 및 Cumières에 위치하고 있습니다. 이는 최고의 샤르도네로 여겨지는 그 유명한 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs) 지역의 거의 절반과 명망 있는 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 테루아 일부가 포함됩니다.

     1,000 헥타르가 넘는 규모의 이 유명한 마을들의 뛰어난 떼루아가 그들의 가장 큰 무기인데, 모두 샹파뉴의 "L'echelle des Crus" 등급 시스템에서 95~100%로 분류됩니다. 따라서 샤르도네를 전문으로 하는 De Saint Gall은 훌륭한 샴페인의 순수함과 우아함을 자연스럽게 이끌어냅니다.

     

    Vintage

    샹파뉴의 2008 빈티지는 전설적인 수준입니다.

    추운 겨울, 쌀쌀한 봄, 축축한 여름은 특히 Ambonnay, Bouzy 및 Aÿ에서 날씨 조건이 바뀔 때까지 상당히 열악한 성장기를 보내도록 했습니다. 그러다 갑자기 여전히 정상보다 낮은 온도에도 불구하고 포도 열매의 페놀이 잘 익을 수 있도록 해주는 맑고 건조 날씨가 이어졌습니다. 매우 추웠던 겨울은 포도나무를 완전히 동면시키는 역할을 했기 때문에 마침내 날씨가 안정되었을 때 포도는 온화한 조건을 최대한 활용할 수 있을 정도로 건강했습니다. 평균보다 더 서늘한 성장기 덕분에 포도 열매가 천천히 익어 필수적인 산도를 유지할 수 있었습니다.

    걱정스러운 시즌 시작에도 불구하고 2008년 샹파뉴의 최종 결과는 놀라울 정도로 훌륭했습니다. 수확은 성공적이었고 그 결과 와인은 풍부하고 잘 익은 과일과 균형 잡힌 산도 덕분에 신선하고 정제되었습니다.

    이 빈티지가 직면한 유일한 다른 문제는 2008년 엄청난 글로벌 경기 침체로 가격이 폭락한 것이었습니다. 샹파뉴는 끔찍한 경제 상황에서 재정적으로 어려움을 겪었지만 빈티지 자체는 최상으로 널리 알려졌으며 일부는 전설적이라고 까지 평가합니다. 많은 와인은 지금도 잘 마실 수 있으며 더 오래 보관할 수 있는 가능성이 높습니다. 잘 못 만들기 어려운 빈티지입니다.

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