샤또 다르마이악은 뽀이약의 5등급 그랑 크뤼 샤또로 1750년 뽀이약의 지주였던 도미니크 에 귈렘 아르마이악(Dominique & Guilhem Armailhacq)에 의해 무똥 다르마이악(Mouton d’Armailhac)이라는 이름으로 설립되었습니다. 이들은 1855년의 등급 분류에서 뽀이약 5등급 크뤼에 이름이 오르고 1878년 꽁뜨 아드리앙 드 페랑(Comte Adrien de Ferrand)이 70헥타르 규모의 포도밭을 인수하며 성장했지만, 1930년 곰팡이와 필록세라 피해, 제1차 세계대전의 후유증 등 여러 가지 어려움으로 인한 경영 악화로 부지를 일부 매각하다가 1933년 샤또 무통 로칠드(Chateau Mouton Rothschild)의 소유주 바롱 필립 드 로칠드(Baron Philippe de Rothschild)사에 매각되었습니다. 이후 샤또는 무똥-바롱 필립(Mouton Baron Philippe), 무똥 바론(Mouton Baronne), 무똥 바론 필립(Mouton Baronne Philippe)이라 불리다가 1989년 지금의 이름인 다르마이악으로 정착하였으며 2021년 새로운 셀러를 건설하며 오늘에 이르고 있습니다.
다르마이악은 르 뿌얄레(Le Pouyalet) 마을의 남쪽에 총 80헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 자갈이 주를 이루고 있는 구획에는 까베르네 소비뇽(53%)과 까베르네 프랑(8%)이, 자갈이 적당히 섞인 점토-모래 토양에는 메를로(37%)가, 자갈이 많은 가벼운 모래 토양에는 쁘띠 베르도(2%)가 식재되어 있으며 포도나무의 평균 수령은 40년입니다.