샤또 꾸떼는 보르도 바르삭(Barsac)에 위치한 소떼른 1등급 그랑 크뤼 샤또로 미국의 3대 대통령인 토마스 제퍼슨(Thomas Jefferson)으로부터 “바르삭 최고의 소떼른 와인”이라 언급되기도 했습니다. 샤또의 역사는 1643년 샤를 르 게랑(Charles Le Guerin)에 의해 이 지역 최초의 와인 생산자 중 하나로 지목되면서 시작됩니다. 프랑스 혁명 직전 가브리엘-바르텔레미 로망 드 필로(Gabriel-Barthelemy Romain de Filhot)의 소유가 된 샤또는 혁명 이후 그의 손자이자 당시 세계에서 가장 큰 스위트 화이트 와인 생산자였던 마르끼 로망-바르트랑 드 뤼르-살루스(Marquis Romain-Bartrand de Lur-Saluces)의 소유가 되었습니다. 1926년 앙리-루이 기(Henry-Louis Guy)가 샤또를 인수했으며 그의 아내가 1977년까지 샤또를 관리했는데 오늘날 샤또 꾸떼에서는 뛰어난 빈티지에 한해 그녀에게 헌정하는 의미로 뀌베 마담(Cuvee Madame)을 생산하고 있습니다. 샤또는 1977년 마르셀 발리(Marcel Baly)와 두 아들의 소유가 되었으며 1994년 전문성을 키우기 위해 바롱 필립 드 로칠드(Baron Philippe de Rothschild)사와 파트너십 계약을 맺고 오늘에 이르고 있습니다.
샤또 꾸떼의 포도밭은 38.5헥타르로 바르삭에서 가장 큰 규모를 자랑합니다. 조개류 화석이 풍부한 석회석 기반암 위에 자갈과 붉은 점토 표토로 이루어져 있으며 수확량은 일반적으로 헥타르당 9hL 정도로 이 중 절반이 그랑뱅(Grand Vin)인 샤또 꾸떼를 만드는데 사용됩니다.