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Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2020

Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2020

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Cathiard Vineyard

Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2020

Cabernet Sauvignon (까베르네 쇼비뇽)

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    MD’s Tasting Note
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    About

    샤또 스미스 오 라피트의 소유주가 나파 밸리에서 만든 와인으로 2020은 첫 빈티지입니다. 100% 까베르네 쇼비뇽으로 만들었으며 알콜 도수는 14.1%입니다.

    이 와인은 와이너리의 플래그십이며 부지에서 가장 오래된 까베르네 쇼비뇽 구획에서 수확되었습니다(평균 수령 35년). 생산량은 헥타르 당 30 헥토리터로 매우 제한적입니다.

    흙, 짙은 자두, 초콜릿, 담배, 향신료 등 매우 짙고 복합적인 아로마를 보여줍니다. 팔렛은 매끄럽고 풍부하면서도 벨벳 같은 타닌으로 절제되어있습니다. 집중된 산도와 균형 잡히고 완벽한 이 와인은 그들이 가진 최고의 떼루아를 보여주며 마무리리 됩니다. 새 프렌치 오크통에서 자연적인 젖산 발효를 거친 후 18개월 동안 프렌치 오크통(뉴 오크 비율 80%)에서 숙성됩니다.

    찰리, 와인을 사랑하고 항상 와인을 탐구해요.

    History

    Cathiard Vineyard는 Mayacamas 산의 경사면 낮은 곳에 있는 협곡의 약간 위에 자리잡고 있으며 Rutherford 및 St. Helena 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. 수십 년 동안 이 유서 깊은 부지에는 많은 포도원들이 생겼다 사라지고 소유주들이 바뀌어왔으며, 1840년대까지 거슬러 올라가는 포도 양조 역사가 있습니다. 이 흥미로운 새 와이너리는 샤또 스미스 오 라피트(Chateau Smith Haut Lafitte)의 소유주인 Florence와 Daniel Cathiard 및 보르도의 여러 다른 샤또들이 공동으로 소유하고 있습니다.

    2020년은 그들의 첫 번째 빈티지 출시이며 와인은 이미 극찬을 받았습니다. 이 뛰어난 와인은 수석 와인메이커인 Justine Labbé와 유명한 와인 컨설턴트인 Michel Rolland이 만듭니다. Cathiard Vineyard는 각각 다른 개성을 보여주는 세 가지 고유한 와인들을 생산하며, 이들이 공통적으로 갖는 한 가지 특징은 탁월한 밸런스입니다. 묵직한 다른 나파 레드 와인들과는 달리 우아함와 신선함, 생기 넘치는 개성을 가지고 있으며 음식과 매우 잘 어울립니다.

    Vintage

    캘리포니아에게 2020 빈티지는 트라우마나 다름없었습니다.

    성장기에는 타는듯한 폭염에서 맹렬한 산불에 이르기까지 자연적인 피해가 심각했으며 연기 오염으로 인한 문제의 발생이 불가피했습니다.

    성장기는 비정상적으로 따뜻한 겨울로 시작되어 덥고 건조한 봄으로 바뀌었고, 가뭄으로 인한 문제가 수확량에 영향을 미칠 것은 이미 예상되었습니다. 일부 지역은 선선한 아침과 따뜻하고 건조한 날이 이상적으로 혼합되어 운이 좋았지만 이러한 좋은 조건은 지속되지 않았습니다.

    잦은 혹서와 낙뢰로 인해 캘리포니아 역사상 가장 심각한 산불이 발생했습니다. 8월과 9월에 LNU Lightning Complex 화재와 Glass 화재가 연이어 발생하여 포도의 성장기를 혼란에 빠뜨렸습니다. 화재는 무차별적이었으며 소노마와 나파 카운티에서 산타 크루즈까지 영향을 미쳤습니다.

    그 결과 Cain Vineyard & Winery, Chateau Boswell Winery와 같은 많은 건물과 포도원이 화염에 휩싸이거나 완전히 소실되었습니다. 포도주 양조장에 가해진 피해는 극단적으로 달랐으며 일부는 거의 피해를 보지 않았으나 다른 일부는 황폐화 되었으며 이로 인한 인적, 물적 피해 비용은 엄청났습니다. 양조장의 건물과 장비 및 포도밭의 피해 외에도 많은 생산자들은 연기 오염으로 포도를 상당량 잃었으며 그 중에도 레드 품종이 특히 취약했습니다.

    산불로 인한 혼란과 황폐화 외에도 Covid 전염병은 포도밭 노동자들의 일을 더 어렵게 만들었는데, 항상 사회적 거리를 두어야 했기 때문이었습니다.

    산불과 펜데믹 사이에서 캘리포니아는 끔찍한 한 해를 견뎌냈지만 이 지역은 단호하게 회복력을 보였고 생산자들은 계속해서 노력했습니다. 특히 레드 와인의 경우 수확량은 줄어들었지만, 매우 건조하고 수확량이 적은 성장기 덕분에 집중적으로 농축된 포도를 얻은 경우 성공 사례가 있었습니다. 더 운이 좋은(산불의 피해를 덜 입은) 일부 생산자들은 여전히 장기 숙성이 가능한 매우 인상적인 와인을 생산할 수 있었습니다.

    2020년 캘리포니아 와인의 장기적인 예후를 평가하려면 더 많은 시간이 필요할 것입니다.

    Food Pairing

    어울리는 음식을 소개합니다.

    01

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