Castello Banfi Excelsus Sant'Antimo 2018는 이탈리아 토스카나 지역 바뉴스 소프라나 콜리가에 위치한 Castello Banfi에서 생산되는 프리미엄 레드 와인입니다. 이 와인은 50% Merlot와 50% Cabernet Sauvignon 혼합으로 제조되어, 높은 고도에서 재배된 포도를 사용합니다. 와인 색은 진한 보르도 루비색이며, 볼륨감이 있으며 부드러운 탄닌과 함께 높은 산도를 유지합니다.

Castello Banfi Excelsus Sant'Antimo 2018는 특별한 조건에서 양조하여 그들만의 특별한 생산 공법을 사용합니다. 와인은 혼합 단계에서 재배 영토에서 최상의 포도를 골라내기 위해 엄격한 선별과정을 거칩니다. 이후 포도는 철저한 미세 발효 과정을 거치게 됩니다. 저온 숙성 과정은 새로운 프렌치 오크통을 사용하며, 이외에도 사탕수수 크는 미생물을 통한 추가 발효 등의 특별한 과정을 거칩니다.

Castello Banfi Excelsus Sant'Antimo 2018는 특별한 향과 맛을 선보일 뿐만 아니라, 적극적으로 지속 가능한 농업과 생산 체계를 추구하고 있습니다. Castello Banfi는 2019년에는 LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) 인증을 받았으며, 지속 가능한 에너지 생산과 사용, 수질 보호 및 폐기물 처리 등 다양한 환경 문제에 전념하고 있습니다.

이 와인은 적극적인 추천이 필요한 맛있는 와인입니다. Castello Banfi Excelsus Sant'Antimo 2018는 저온에서 보관하원 최소 10년까지 느긋하게 숙성 가능하며, 최고의 스테이크, 파스타, 진한 치즈, 구운 육류 및 더 많은 음식과 함께 즐길 수 있습니다.

Wine Spectator : 91/100 - Jewish Holiday Wine

James Suckling : 95/100 - A rich and layered wine with blueberry, blackberry, chocolate and hazelnut character. Full body. Chewy tannins and a flavorfull finish. Needs two or three years to soften. Better after 2021.

Wine Enthusiast : 92/100 - Underbrush, scorched earth, ripe plum and tobacco aromas lead the nose on this full-bodied wine. The ripe palate boasts black cherry, star anise and baked plum alongside velvety tannins that give it a smooth, rounded texture. Drink through 2028.

Robert Parker Wine Advocate : 92/100 - The 2018 Excelsus is a blend of Cabernet Sauvignon with Petit Verdot, Syrah and Merlot. It shows a dark and richly saturated color with thick concentration and sweet fruit at the core. The bouquet delivers black fruit, leather and sweet spice with well-managed intensity. This is a full-bodied expression that shows broad shoulders and a solid, wide frame. You need to give it a few more years to shed some of its baby fat. This wine has a bright future ahead.