| 상품명Bruno Paillard Premiere Cuvee |
| 상품요약정보바디 2, 당도 1, 탄닌 1, 산도 4 |
| 판매가106,500원 |
| 브랜드Bruno Paillard |
| 상품명 | Bruno Paillard Premiere Cuvee |
|---|---|
| 상품요약정보 | 바디 2, 당도 1, 탄닌 1, 산도 4 |
| 판매가 | 106,500원 |
| 브랜드 | Bruno Paillard |
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Wine Enthusiast 90 / 100
James Suckling 92 / 100
Robert Parker 92 / 100
Wine Spectator 90 / 100
Serving Tips
오픈 전 충분히 칠링을 해주세요. 서브 온도는 8~9도가 적당하며 잔은 플룻 타입이나 볼이 넓지 않은 화이트 잔이 좋습니다.
브래들리, 와인을 맛있게 마시기 위한 연구를 해요.
브루노 파이야르는 샹파뉴 지역의 랭스에 기반을 둔 샴페인 생산자입니다. 브루노의 집안은 18세기부터 Montagne de Reims의 일등급 밭인 Bouzy에서 와인을 생산해왔으나 브루노의 아버지가 그 밭을 상속 받지 못한 탓에 1975년 그의 아버지와 함께 와인 브로커로 먼저 일을 시작했습니다. 이 일을 통해 그는 샹파뉴 지역의 떼루아, 밭의 특성, 양조에 대한 지식까지 갖추게 되었으며 27세였던 1981년에 샴페인 하우스 브루노 파이야르를 설립했습니다. 이는 지난 1세기 동안 유일하게 새로 설립된 샴페인 하우스입니다. LVMH와 같은 대기업들의 샴페인 하우스 사냥에도 그는 이 하우스를 100% 독립적으로 운영하고 있으며 와인메이커이자 마스터 블렌더이며이기도 합니다. 첫 번째 자체 포도밭은 1994년에 구입했으며 하우스가 직접 소유한 26헥타르(64에이커)에서 약 500,000병 생산에 필요한 포도의 1/3을 공급하고 있습니다.
Eye
금빛 지푸라기 색생은 샤르도네의 비율이 높음과 함께 첫 압착 주스만을 사용했음을 보여줍니다. 섬세한 버블은 최고의 포도만을 엄격하게 선별하여 완벽하게 온도가 컨트롤 되는 셀러에서 오랫동안 숙성을 시킨 결과물입니다.
Nose
처음 올라오는 향은 샤르도네의 시트러스 아로마(라임, 자몽)입니다. 이어서 피노 누아의 붉은 과일 캐릭터(레드 커런트, 라즈베리, 체리)가 올라오며 잔에서 시간을 보내다보면 피노 뫼니에의 말린 과일, 이국적인 노트가 감지됩니다.
Palate
샴페인의 진정성을 위한 낮은 도사주 덕분에 첫 어택은 활기찹니다. 노즈에서는 시트러스, 아몬드, 토스트, 레드 커런트와 체리, 블랙 베리 등의 검은 과실류도 느낄 수 있습니다. 공기 접촉을 하며 온도가 오르면 자두와 서양배의 맛도 느껴지며 무겁지 않게 풍성한 느낌의 바디감과 깔끔하게 어느 정도 이어지다가 깔끔하게 떨어지는 피니시로 이어집니다.
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About
부르노 파이야르(Bruno Paillard)의 시그니처 샴페인인 프리미에 뀌베(Première Cuvée)는 샹파뉴 전 지역에 대한 하우스만의 독창적인 해석입니다. 샹파뉴 지방의 가장 귀한 떼루아에서 30가지 이상의 크뤼의 포도를 사용하는데 그 구성은 비밀로 유지됩니다.
45% 피노 누아, 33% 샤르도네, 그리고 22%의 피노 뫼니에를 첫 번째 압착하여 선별하며, 그 중 일부(20%)는 배럴에서 첫 번째 발효를 합니다. 또한 1985년부터 현재까지 25개의 빈티지를 블렌딩한 리저브와인의 비율은 50%까지 높아질 수도 있습니다.
셀러에서 3년 동안 리 숙성을 한 후 데고르주멍 후 최소 5개월 간 추가로 숙성을 거쳐 세상에 나옵니다. 도사주는 6g/L 미만으로 엑스트라 브뤼(Extra-Brut)에 해당됩니다.
찰리, 와인을 사랑하고 항상 와인을 탐구해요.