Billecart-Salmon는 프랑스 샴페인 지역에서 가장 오래된 와이너리 가운데 하나입니다. 1818년 Charles Salmon과 Elisabeth Salmon이 결혼하고, 그 후 Jacob Billecart와 함께 다이아몬드 매장과 관련된 비즈니스를 시작했습니다.
그러나 그들은 이 과정에서 와인 제조 방법에 빠져, 자신의 샴페인 브랜드를 개발하려고 노력했습니다. 그 결과 1930년대까지 확고한 브랜드 인식을 구축하고, 이후에는 전 세계적으로 유명한 샴페인 브랜드 중 하나가 되었습니다.
Billecart-Salmon은 현재 7세대 가족이 소유하고 운영하며, 와인 양조사인 Francois Domi가 책임을 지고 있습니다. 그는 1990년대에 이전 대표자를 대체하였으며, 이후 빌카르 살몽은 더욱 전 세계적으로 권위를 인정받았습니다.
이 와이너리의 기술적인 연구와 지속적인 혁신은 항상 최상의 품질을 달성하려는 이념이 있습니다. 이는 Extra Brut - Brut Nature와 같은 제품을 제공하고 있다는데도 큰 역할을 합니다.
2008년부터는 Louis Roederer와 Moët Hennessy 그룹과 경쟁하며 전 세계적인 와인 시장에서 경쟁을 벌이고 있습니다. 그러나 Billecart-Salmon은 여전히 자신의 브랜드 인식과 와인의 품질에 집중하며, 지속적인 혁신과 새로운 제품 라인을 개발하여 와인 산업에서 선두에 서고 있습니다.
