Kilikanoon은 남호주 클레어 밸리(Clare Valley) 지역에 위치한 와이너리입니다. 와이너리는 1997년에 사회인 케빈 미첼(Kevin Mitchell)에 의해 설립되었습니다. 그는 가문에 대한 열정을 이어받아 와인 제조업에 종사하였으며, 그의 아버지는 1969년 호주에서 최초로 경주마를 입찰한 사람 중 한 명이기도 합니다.
와이너리가 처음 설립될 때, 케빈은 와인 제조의 기본 원칙에 충실하며 고품질 와인을 만들기 위해 최선을 다하였습니다. 그 결과로 Kilikanoon 와이너리는 금방이라도 호소력 있는 와인을 선보일 수 있게 되었습니다.
Kilikanoon은 클레어 밸리 지역의 특성을 최대한 활용하여 와인을 생산합니다. 이 지역은 특별한 토양과 기후 조건을 가지고 있어 와인 제조에 매우 적합한 곳으로 알려져 있습니다. 클레어 밸리는 적당한 강우량과 높은 해발 고도로 인해 상쾌한 와인을 생산할 수 있는 장점이 있는 지역이며, 이러한 지리적 조건이 와이너리의 와인 품질에 큰 영향을 미치고 있습니다.
2005년에 생산된 Kilikanoon Killermans Run Shiraz 와인은 와이너리의 성공적인 산출물 중 하나입니다. 이 와인은 클레어 밸리에서 풍부한 토양과 양질의 포도를 사용하여 완성되었습니다. 예상한 대로, 이 와인은 풍부한 과일 향과 풍미로운 토양의 특징을 잘 타나낼 수 있었습니다.
Kilikanoon Killermans Run Shiraz 2005는 섬세하게 조화로운 탄닌과 풍부한 과민과 검버섯 맛으로 알려져 있습니다. 이 와인은 장기 숙성이 가능하며, 2015년에 시음했을 때 아직도 훌륭한 상태였습니다. 이러한 품질은 와이너리의 탁월한 와인 생산 능력을 대변하는 것입니다.