1980년대에, 독일 와인 산업은 국제 경험을 바탕으로 한 젊은 전문가들의 활발한 활동으로 새로운 활력을 얻기 시작했습니다. 이에 따라,
1990년대 말, 프랑크푸르트 근교의 제일암마인에 위치한 Dr. Heigel은 독일 와인 산업의 선두주자로 자리매김할 수 있는 모범적인 와이너리를 설립했습니다.
Dr. Heigel은 제일암마인 지역의 독특한 와인 산지인 "제일어 수도승 언덕"을 선택하여 와이너리를 설립했습니다. 이 지역은 1000년이 넘는 역사를 가진 와인 산지이며, 수도승들이 운영하던 포도밭이 현재 Dr. Heigel의 소유입니다.
Dr. Heigel 와이너리는 Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Rieslaner와 같은 전통적인 독일 품종을 재배하고 있습니다. 이 와이너리는 Gault Millau, Feinschmecker, Falstaff, Vinum, Eichelmann과 같은 유명한 와인 평론가로부터 오랜 기간 동안 우수한 와인을 생산하는 와이너리로 평가받고 있습니다.
Dr. Heigel 와이너리는 환경 친화적이고 자연 친화적인 방식으로 포도밭을 관리하고 있습니다. 포도밭의 생물 다양성을 증진하고 유익한 곤충의 서식 환경을 조성하기 위해 포도밭은 지속해서 녹색으로 유지되고 있습니다.
잎 작업을 통해 포도를 건강하게 유지하고, 다양한 단계에서 수확량을 줄여 포도의 품질을 높입니다. 완전히 익은 포도는 선별적으로 수확되고, 부드럽게 처리됩니다. Dr. Heigel 와이너리에서는 부분적으로 생물학적 산도 조절을 하고, 종종 포도를 오랜 시간 동안 숙성시켜 와인의 풍미를 향상시킵니다.
와인의 특성에 따라, 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되어 신선한 과일 향이 나거나, 최대 24개월 동안 바리크에서 숙성되어 세련된 맛과 향신료의 향을 얻습니다.
Dr. Heigel 와이너리의 약 10헥타르의 포도밭은 "Mainstockheimer Hofstück"과 "Zeiler Mönchshang"과 같은 최상급 포도밭에 위치하고 있습니다.
이 지역의 사암층과 석회암층은 Silvaner와 Müller-Thurgau와 같은 전통적인 프랑크푸르트 품종의 재배에 최적의 조건을 제공합니다.
이러한 노력을 통해, Dr. Heigel 와이너리는 독특한 와인을 생산하고 있으며, 와인에는 오랜 숙성 잠재력과 개성적인 손길이 담겨 있습니다.
"19세 미만의 미성년자"는 출입을 금합니다!
