Castello dei Rampolla는 1964년에 초대 세대 소유자인 Alceo di Napoli Rampolla에 의해 설립된 와이너리입니다. 그의 비전은 와인을 만들기 위해 활용할 베스트 포도 품종과 와이너리 절차를 선택하여 뛰어난 품질의 와인을 생산하는 것이었습니다.
와이너리는 Castello dei Rampolla의 본사인 아르자글리 아파치에 위치하고 있으며, 이곳은 12세기에 건설된 중세 요새로, 아름다운 포도밭과 최첨단 시설로 둘러싸여 있습니다. 와이너리는 65헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 그 중 42헥타르는 산 포도밭이며 23헥타르는 평야 포도밭입니다.
과거, 와이너리는 다양한 포도 품종을 재배했지만, 15년간 수렵품을 크로포로를 통해 작은 양이 아니라면 출시하지 않는 방식으로 변경되었습니다. 그들은 크로포로에서만 가장 우수한 와인을 생산하기로 결정하였으며, Sangiovese, Cabernet Sauvignon 및 Merlot 등 고전적인 포도 품종에 집중하고 있습니다.
와이너리는 온천 발효, 적층 발효 그리고 콘크리트 탱크를 사용하여 와인을 생산합니다. 일부 와인은 콘크리트 탱크에서 여러 달 동안 숙성되며, 이는 와인에 과일맛과 탄닌감을 부드럽게 특징짓는 데 중요한 역할을 합니다.
와이너리의 선생님, Alceo는 전통적인 방식으로 포도를 재배하며 화학 비료, 살충제 및 제초제의 사용을 최소화합니다. 그의 목표는 완전히 자연적인 방식으로 와인을 생산하는 것입니다. 와이너리에서는 소량 생산만 이루어지며, 그 전략은 와인의 특성과 품질에 초점을 맞추고 있습니다.
Castello dei Rampolla의 와인은 오랜 전통과 엄격한 품질 기준을 준수하여 생산됩니다. 이 와이너리는 수많은 와인 경쟁에서 상을 수상한 경험이 있으며, 전 세계적으로 평가되고 인정받는 매혹적인 와인을 만들어내고 있습니다.