Billecart-Salmon Vintage 2008 Extra Brut는 프랑스 샴페인 지방인 마르네 지역의 와이너리인 Billecart-Salmon에서 생산한 스파클링 와인입니다. 2008년에 수확된 피노 누아르(Pinot Noir, 65%)와 샤르도네이(Chardonnay, 35%)포도를 사용하여 제조되었습니다.
이 와인은 밝은 황금색을 띠고, 높은 산도와 미세한 거품이 특징입니다. 향은 신선한 레몬, 체리, 애플, 라임, 토스트, 미네랄 등의 향이 느껴지며, 입에서는 타르트한 사과, 크림, 레몬, 마셔멜로우 등의 맛이 납니다. 와인의 밸런스와 균형이 좋고, 단맛이 적은 Extra Brut라는 이름에 걸맞게 산미와 미네랄한 맛이 강조됩니다.
이 와인은 2017년 7월에 디스고르쥬(Dégorgement)된 후 출시되었습니다. 디스고르쥬란 스파클링 와인에서 맨 위의 캡을 열어 과일피와 부유물을 제거하는 과정을 말합니다. 이 와인도 마찬가지로 디스고르쥬된 후 병에 담겨 있으며, 향과 맛이 더욱 세련되고 균형감이 좋게 된 것이 특징입니다.
Billecart-Salmon Vintage 2008 Extra Brut는 와인 애호가들 사이에서 인기가 높은 와인 중 하나입니다. 이 와인은 치킨, 생선, 새우, 크림 치즈 등의 가벼운 음식과 잘 어울리며, 과일 디저트와 함께 즐기기에도 좋습니다.
그리고 이 와인은 장기 보관이 가능한 와인 중 하나로, 적어도 2030년 이상 보관할 수 있다고 합니다.